El envase alimentario es la última barrera entre el producto y la contaminación. Fallos de sellado, migración de sustancias nocivas y errores de etiquetado pueden causar enfermedades.
Los niveles AQL van de 0,065 para defectos críticos a 1,0 para problemas cosméticos. HACCP, BRC y FDA FSMA exigen planes de muestreo documentados.
| Tipo de Defecto | AQL | Nivel de Inspección | Notas |
|---|---|---|---|
| Crítico (sellado, contaminación) | 0,065 | Especial S-4 | Punto crítico de control HACCP |
| Mayor (etiqueta, info alérgenos) | 0,15 | General II | Cumplimiento regulatorio |
| Menor (calidad impresión, color) | 1,0 | General I | Estándares de apariencia |
La inspección AQL 0,065 encontró micro-fugas en 0,3% de bolsas retort. El lote fue rechazado antes del llenado, previniendo contaminación por botulismo.
La verificación AQL 0,15 pre-embarque confirmó que todos los envases declaraban correctamente los alérgenos de maní en 12 idiomas.
La ausencia de declaración de alérgenos en 50.000 envoltorios de barras de cereales provocó un retiro Clase I tras tres hospitalizaciones.
